آموزش کامل کلوچه کنجدی

آکادمی قنادی نادیا ملکی

به قسمتِ دوم از آموزش ده قسمته ی خوراکی های مدرسه خییییلی خوش‌ اومدی.

برای دیدن آموزش های بیشتر انواع خوراکی مدرسه، روی نوشته کیلیک کن.

امروز میخوایم کلوچه کنجدی درست کنیم باهم.

با بافتی نرم و ماندگاری بالا یک طعم و مزه ای خاص خودش شناخته میشه.

به دلیل استفاده کنجد در این کلوچه ارزش غذایی بالایی به خودش گرفته.

پس بریم باهم آموزش این کلوچه ببینیم:

این آموزش کامل کلوچه کنجدی می تونه بهترین میان وعده باشه برای شما.

کنار نوشیدنی سرد و گرم خیلی میچسبه.

پس مرحله به مرحله آموزش ببین چون به صورت کامل تو ویدیو نکاتش گفتم.

مواد مورد نیاز کلوچه کنجدی:

تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۱۰۰ گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
آرد ۲۳۰ تا ۲۵۰ گرم
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
نمک مقداری
روغن مایع ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
خامه صبحانه ۴۰ گرم
شیر ۶۰ گرم

مواد مورد نیاز برای تزئین کلوچه کنجدی:

کنجد ۶۰ گرم

شکر۲ ق غ برای تزئین که با کنجد ترکیب کرد

زعفران غلیظ دم کرده به مقدار لازم

برای شروع کار آموزش کامل کلوچه کنجدی:

حتما تمامی مواد هم‌ دمای محیط باشه.

تخم مرغ پودر قند و وانیل و با همزن برقی بزنيد تا کرمی بشه و حجم بگيره .

پودر هل روغن شیر خامه رو اضافه کنيد و در حدی که مخلوط بشن هم بزنید.

ترکیب مواد خشک و طی چند مرحله اضافه‌ کنید و خمیر بگیرید.

بچه‌ها جونم من خمیر و دو قسمت کردم و به یکیش کمی زعفران اضافه‌ کردم به اضافه ۱ ۱ قاشق غذای خوری آرد.

خمیر باید تو این مرحله یک ساعت استراحت کنه چون شل هست و حتما روش و بپوشونید.

بعد از استراحت چونه های ۳۰ گرمی از خمیر بگیرید و تو دست گردش و تو ترکیب کنجد و شکر بغل تونید.

با فاصله داخل سینی فر بچینید.

یک ساعت و سی دقیقه بزارید داخل یخچال استراحت کنه (تو این مرحله نیاز نیست دیگ روش بپوشونید)

بعد از این تایم کلوچه هارو بذارید تو فر داغ که روی 190 درجه تنظیمش کردید.

سینی فر بزارید طبقه وسط 7 الی 10 دقیقه تا آماده بشه.

زیاد تو فر نمونه چون خشک میشه و حتما تایم بگیرید وقتی داخل فر قرار دادید.

بعد از 10 دقیقه یکی شو تست کنید اگر پخته بود سینی از فر خارج کنید.

اگر به صورت گرم بسته بندی کنید تا 5 روز هم در دمای محیط بسیار تازه می مونه و قابلیت ماندگاری داره.

از راه ارتباطی زیر می تونی سئوالات و نظرات با ما به اشتراک بزاری.

برای دیدن آموزش های بیشتر صفحه اینستاگرام دنبال کنید.

پاسخگو سئوالات شما در واتساپ هستم.

صفحه یوتیوب نادیا ملکی.